FREE SHIPPING TO USA AND CANADA ( PACKAGES )

كبة اليقطين (نباتي)


"كبة" تصف الأطباق المصنوعة من البرغل والبصل والبهارات. يتم دمج هذا الخليط مع كل شيء من الطماطم إلى الماعز. إنها طبقات ومخبوزات ، على شكل كرات أو كرات قدم ، محشوة ، مقلية أو تؤكل نيئة. وصفة الكبة النباتية هذه مصنوعة من اليقطين ومحشوة بالخضار المتبلة. استخدم البرغل الناعم وإلا ستصبح قوام العجين خشنًا.

المكونات

عجينة
حشو

الاتجاهات
الإرشادات
  • ضع الحمص للحشو في وعاء. أضف ما يكفي من الماء البارد ليغطي 3 بوصات ؛ يُنقع لمدة 8 إلى 24 ساعة. (بدلا من ذلك ، ضعي الحمص في قدر كبير وغطيه بماء بارد 3 بوصات. اتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة دقيقتين. ارفعيه عن النار. اتركيه لمدة ساعة.)

  • الخطوة الثانية
لتحضير العجينة: يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. يُضاف اليقطين (أو القرع) ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، من 20 إلى 25 دقيقة. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير. يُهرس ، ثم يُضاف البرغل والدقيق على الفور ؛ اخلط جيدا. يُمزج البصل المبشور والريحان والبرتقال وقشر الليمون والبردقوش وملعقة صغيرة ملح. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، اعجنها جيدًا حتى تمتزج. نضع جانبا.
  • الخطوة الثالثة
لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء ، صفّي الحمص وافركي القشرة واكسري الحمص إلى نصفين. اغلي قدرًا صغيرًا من الماء على نار عالية. يُضاف الحمص ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. استنزاف.
الخطوة الرابعة
  • جفف القدر الكبير جيدًا. يضاف زيت الزيتون وتسخينه على نار متوسطة. يضاف البصل يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق. أضف الخضر يُطهى مع التحريك حتى يذبل ، من 2 إلى 3 دقائق. يرفع عن النار ويقلب مع الحمص المصفى والسماق والملح والبهارات. انقله إلى وعاء. اغسل وجفف القدر.

    ابدأ الآن في صنع القوائم باستخدام KIBBEH EXPRESS كما هو موضح في البرامج التعليمية!

    رائع!

للاستمرار: برد لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح: البرغل: تُصنع هذه الحبوب الكاملة سريعة الطهي عن طريق سلق حبات القمح جزئيًا وتجفيفها وطحنها أو تكسيرها. يمكن أن يكون جيدًا أو خشنًا - ستحتاج إلى طحن دقيق لهذه الوصفة. استخدمه: اصنع التبولة أو استخدمها كقاعدة وعاء الحبوب.

السماق: التوت الأحمر المطحون لشجيرة السماق المتوسطي يضيف نكهة الفواكه والحامضة. استخدميه: زينيه بالحمص أو بابا غنوج. أضفه إلى سلطة الطماطم والخيار.

بهارات: مزيج توابل شرق أوسطي شهير يمكن أن تتراوح نكهته من الحلو إلى الأزهار إلى الحارة. لتحضير خلطة بهارات الكبة:

2 1/2 ملعقة كبيرة. البهارات والتوت المحمص والمطحون ؛ 2 ملعقة كبيرة. جنزبيل مطحون؛ 2 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة؛ 2 ملعقة كبيرة. براعم الورد ، الأرض. 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون. 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون ، محمصة ومطحونة.


Leave a comment